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2018-11-20 11:24:08来源:意大利驻华使馆

 

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      地中海饮食是典型的意大利式饮食,被认为是世界上最健康的饮食方式之一,并于2011年被列入世界非物质文化遗产。遗憾的是,由于人们生活方式的改变、人口的城市化以及食品市场的日益全球化,这种饮食方式正岌岌可危。因此才有了为恢复地中海饮食的地方特色传统所做的种种努力。

      La dieta mediterranea, tipica del Belpaese, viene considerata tra le più salutari del mondo, tanto che nel 2011 è stata inserita nella Lista del Patrimonio Immateriale dell'Umanità. Questo modello alimentare, purtroppo, a causa dei cambiamenti dello stile di vita, dell’urbanizzazione della popolazione e di un mercato alimentare sempre più globalizzato, corre il rischio di andare perduto. Da qui nasce l’impegno a recuperare le tradizioni locali caratteristiche della dieta mediterranea.

      地中海饮食崇尚简单的、原汁原味的食物,它们能够有益身体健康并且保证良好的消化。这种饮食习惯的代表性食物为:丰富的水果和蔬菜,橄榄油作为主要调味品,以及单一和复合的谷物。

      La Dieta Mediterranea prevede alimenti dal gusto semplice e genuino, che producono effetti positivi sulla salute e garantiscono una buona digeribilità. Gli alimenti che caratterizzano questo tipo di regime alimentare sono: frutta e verdura in abbondanza, olio d’oliva come condimento principale e cereali semplici e complessi.

 

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      对地中海饮食益处的首次研究是由美国人Adancel Keys于二战时进行的。Keys在战争期间来到了意大利,更确切地说是来到了Cliento,他惊讶当地人绝佳的健康状况和长寿,于是决定定居在Pioppi, 在这个锡拉库萨省(Siracusa)的海边小镇上生活了28年。

      I benefici della Dieta Mediterranea sono stati studiati per la prima volta durante la Seconda Guerra Mondiale dall’americano Adancel Keys. Keys arrivò nel nostro Paese, precisamente nel Cilento, durante il conflitto, ma sorpreso dall’ottimo stato di salute e dalla longevità della popolazione locale decise di stabilirsi a vivere a Pioppi, piccolo borgo marino in provincia di Siracusa, per 28 anni.

      在这期间,他研究了意大利人的饮食习惯,观察了地中海饮食是如何影响人们健康,来降低心脏病患病率并延长寿命的。

      Durante il suo lungo soggiorno, studiò i comportamenti alimentari italiani e osservò come la dieta mediterranea influisca sul benessere delle persone, abbassando il rischio cardiaco e allungandone la vita!

 

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      2003年,意大利卫生部委任专家制定了一套既符合意大利当今生活方式,又遵循意大利饮食传统的“现代”地中海饮食模式。学者们将收集到的结果制成了一个金字塔图,称之为“地中海食物金字塔”,该图表确定了我们的每天的膳食应如何安排。

      Nel 2003 il Ministero della Salute ha incaricato degli esperti per elaborare un modello “moderno” di dieta mediterranea che sia coerente sia con lo stile di vita attuale che con la tradizione alimentare del nostro Paese. I risultati raccolti dagli studiosi sono stati riassunti in uno schema a forma di piramide, detto appunto Piramide Alimentare Mediterranea. La Piramide Alimentare Giornaliera individua come organizzare ogni giorno i nostri pasti.

 

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